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你看火鍋店啊，有很多的通道和功能的區(qū)域，而這些信息通道或者是管理功能進(jìn)行區(qū)域的分布，其實(shí)影響著企業(yè)服務(wù)技術(shù)人員和消費(fèi)者的效率和體驗(yàn)，所以他們想要翻臺(tái)率更好，客戶(hù)的體驗(yàn)更高，那你必須要學(xué)會(huì)自己去做提前的考量，比如說(shuō)為了能夠提高服務(wù)員的工作學(xué)習(xí)效率得到最大化，那服務(wù)員的動(dòng)線(xiàn)我們國(guó)家應(yīng)該通過(guò)采取直線(xiàn)的一種教學(xué)設(shè)計(jì)藝術(shù)手法，避免去彎折的這種變化曲線(xiàn)。

其次，客戶(hù)的動(dòng)線(xiàn)也要設(shè)計(jì)成直線(xiàn)，也就是為了讓客戶(hù)更快更順暢的找到你的位置，然后坐下。然后像功能區(qū)一樣，門(mén)店的倉(cāng)儲(chǔ)空間和食品原料的進(jìn)出口盡量與顧客動(dòng)線(xiàn)和服務(wù)動(dòng)線(xiàn)分開(kāi)，不影響服務(wù)人員的工作效率，不打擾顧客用餐。

比較好的辦法是設(shè)立一條專(zhuān)用的進(jìn)出口管道，或以附近的廚房和倉(cāng)庫(kù)設(shè)施為主要參考標(biāo)準(zhǔn)，既可節(jié)省人力和財(cái)力，又可以在最短的時(shí)間內(nèi)，適當(dāng)?shù)匾宰羁斓乃俣忍幚碓牧稀?/span>

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